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    记者偷偷采访了假羊肉香脂和不可或缺的美白剂

    * 来源: * 作者: * 发表时间: 2020/06/05 0:50:36 * 浏览: 0
    冬至还没有到来,羊肉汤着火了,“烧伤规模”还在进行中。更令人沮丧的是,吃羊肉汤要花很多钱,而且我不知道它是否来自羊。记者采访了解到,成都批发市场上的“羊肉”每磅15元,实际上是由鸡肉,鸭肉或去皮的猪肉角块,冷冻,混合,压制成的。卖方说:“买回来,切成薄片,很难在火锅中找到。”冬至之前,成都市民似乎闻到了城市羊肉汤的味道,开始了新一轮的“抢劫”席位。昨天,《华西都市报》记者从成都许多羊肉汤店获悉,冬至吃羊肉汤的市民已经开始排名,甚至有些羊肉汤店的排名也超过了100。很多人期望目前羊肉价格在60-70元左右,最近几天将急剧上涨。今年冬至羊肉汤的价格可能会破表,卖到每斤一百多元。记者的调查发现,像往年一样,仍存在子填充,添加添加剂以增强香味,增白和缺乏体重的现象。秘密的羊肉香膏是必不可少的,并且还使用了增白剂。 12月12日上午,《华西都市报》记者来到成都双流百家农产品批发市场。在羊肉区,邹云清用清晰的声音喊道:“新鲜的羊肉,每斤28元,赶快去买。”在市场上,很多人都知道他原来是厨师,几年前才租到这里。下一个摊位卖羊肉。邹云清用软硬的泡沫与记者聊了谈羊肉汤的制作方法。他告诉记者,实际上只有七八种羊肉汤配料,其余都是火锅配料。至于羊肉香膏,他不回避,但也称其为必不可少的配件。 “这是一种可食用的添加剂,可使汤变浓,更香。”邹云清说,但建议自己进食时不要添加。此外,他还告诉记者,除了羊肉香脂外,有些厨师还喜欢使用美白剂使汤变白。“我不会用太多,因为它会改变口味并可能破坏汤。” ”邹云清说。厨师手中放了多少添加剂?为了增亮和增香,羊肉汤会添加光亮剂和羊肉香脂吗?随后,记者走访了双流百家农产品批发市场的多家添加剂商店。 “自十月以来,羊肉口味卖得更好。”许多店主告诉记者,每个冬天,羊肉汤店里的人都来商店取货,主要是买“羊羔味”。三套“羊肉骨汤粉”和“美白剂”。在其中一家添加剂商店中,为了促进销售,店主杨先生也打开了一瓶“羊羔味”,并赠送给记者,突然有强烈的羊肉气味扑鼻。 “三到五克加几斤的羊肉汤很香。”杨先生说完了,然后带记者去仓库选择了一种增白剂。散装光亮剂装在塑料袋中,以每斤30元的价格直接放在地板上。这些桶稍微贵一点,放在架子上。在外包装上,有一些用二氧化钛写的大字。杨先生说,羊肉汤具有羊肉的味道,香浓而诱人。当记者问一锅汤需要加多少时,杨先生说这是不准确的。都是关于厨师握手的。很难发现成都福清路冷冻仓库市场是西南地区冷冻仓库的集散地,大部分羊羔都聚集在这里。 12月12日上午,《华西都市报》的另一位记者作为买主去调查。老板走进一家卖羊肉和羊肉的商店,报价热烈:普通羊肉价格从每斤23元到25元,每斤超过50元。 “进口并国产。”老板小声对记者说:“还有便宜的,15元一个斤。” “为什么会有如此大的差异?”面对记者的疑问,老板透露您刚开这家餐厅,您当然不知道窍门。每磅15元的“羊肉”实际上是由鸡肉,鸭肉或去皮的猪肉角块经冷冻,混合和压制而成的。买回去,切成很细的肉,在火锅中很难找到。鸡肉和鸭肉的价格相对便宜。 “这将大大降低您的成本。”另外,老板说,市场上有走私的羔羊,因为它们没有通过海关,而且价格相对便宜。如果您自己吃,那是非常划算的。老板提醒说:“但是,这家勇敢的餐厅根本不敢卖东西,被发现受到了严厉的惩罚。”之后,记者来到附近的商店,这与前任老板的营销方式不同。这个老板打了“区域卡”。 “这是从宁夏来的,在屠杀之后,如果您将其买回,不会有任何损失。 24元/斤,多买可以便宜。”老板承认,冷冻羊肉的味道绝对不如新鲜羊肉好,但经商可以将其与新鲜羊肉混合。老板为记者计算了一个帐户。新鲜羊肉每斤约40元,每斤放2-3只冷冻羊羔。 “它被大量出售,仍然令人恐惧。”巧合的是,已经做羊肉汤几年的厨师邹云清(化名)后来向记者证实,如果厨师做工精湛,在做羊肉汤时,一磅羊肉加两两块猪肉根本不会被食用。 ,“别说冷冻羊肉了。”根据邹云清的说法,两个网点不承认“规则”。当羊肉汤不符合冬至时,通常的利润实际上并不高。为了赚钱,一些店主经常在秤上做文章,“一磅羊肉,可以吃八两两就好了。”邹云清坦言,他原来的老板也曾指示他在磅秤上工作,大多数顾客看一下磅秤,即使看起来,磅秤也是错误的。为了确认邹云清的说法,记者13日对成都的羊肉汤店进行了调查。在海角市附近的蔬菜市场上,记者称了一瓶未打开的550毫升矿泉水,蔬菜市场的公平规模为572克。下午5点过后,记者拿着这瓶未开封的矿泉水走进建阳羊肉汤店。商店的炉子在商店门的侧面,炉子旁边的切菜板放有香料和电子秤。尽管秤上放置了空盆,但电子秤仍显示为零。 “每只小羊羔和两套餐具。”老板下令后,他还跑了一段时间到后厨房。虽然没人知道,但记者在电子秤上称量了矿泉水,结果显示为:635克-这瓶矿泉水变成了63克,大约一到两个。在另一家羊肉汤餐厅,记者试图以这种方式测试规模。但是与以前的电子秤不同,电子秤放置在商店后面,无法使用。看到这种情况,记者在商店里买了半斤羊肉,要求分开包装。称重后,该店老板告诉记者,总共有260克,每斤售价60元,收费34元。记者走出商店,直奔附近的蔬菜市场,称重了七到八个电子秤和一个公平的秤。结果为220克。 “每斤减少40克。”记者随后返回羊肉汤店讨论这一说法。谁知道,另一方不承认这一点,“我出去时不认识它。这是规则。我怎么知道你是否这样做?”在那之后,记者去了两家羊肉店来测试规模。那年,冬至喝羊肉汤成为成都人的风俗。冬至之前,您是否曾经被“问题规模”“烧伤”?吃羊肉时,您还和我们分享什么? @莉莉花5:每次我吃羊肉时,都有被骗的感觉。成都人热爱生活,必须在同一天吃饭。 @旋巴人:我不敢在冷冻仓库里买肉,我只是不知道一种肉被冷冻成一块。 @万年秋千:我自己买比较舒服。如果您仍然有话要说,请继续通过以下方式参与互动:1.在《中国西部都市报》官方微博上发表评论,或在私信@华西都市报上发表; 2.进入中国新闻频道西部大都市网(http://news.huaxi100.com/),单击相关文章中的“参与主题”进行讨论。 “烧秤”的技巧1准备两个秤之前,一些质量监督人员介绍说,在一些“烧秤”的餐厅里,他们经常准备两个秤,一个是有资格应付检验的,一个是秤不足,体重不足,少用依靠这个规模。 2记者在采访中注意到,正如邹云清所说,大多数顾客在订购羊肉后都在座位上等待,不会检查称量结果。这时,负责称重的商店或厨师经常会做出虚假声明。 3磁铁增加了重量即使顾客保持警觉,商店老板故意超重也不一定能完全保证。根据业内人士的说法,店主可能会将重物添加到您视线中的盲点,并且大多数都使用磁铁。防止“灼伤”的技巧1带有弹簧秤。如果您有弹簧秤,当店员称重秤时,可以使用弹簧秤再次称重。 2矿泉水测试量表与报告人相同。当您去羊肉汤餐厅吃饭时,您可以带上一瓶经过称重的矿泉水。 3密切注意煎炸过程。当然,在确保称量正确之后,您还必须密切注意厨师的煎炸过程,以防止在此期间商人“偷工减料”。